Мясо с овощным ассорти в казане — сытное рагу по-домашнему

Мясо с овощным ассорти в казане — сытное рагу по-домашнему

Мясо с овощным ассорти — это наваристое, ароматное и очень вкусное блюдо, которое готовится в одном казане. Говядина обжаривается до румяной корочки, а затем тушится слоями с луком, чесноком, помидорами, болгарским перцем и картофелем. Специи — чёрный перец, кориандр, хмели-сунели и паприка — придают блюду насыщенный восточный аромат. Идеально для семейного обеда или ужина!

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Мясо. Нарежьте говядину крупными порционными кусочками. Обжарьте на раскалённом масле до румяной корочки на высоком огне.

2. Овощи. Все ингредиенты нарежьте: лук — полукольцами, чеснок — пластинами, помидоры — дольками, перец — соломкой, картофель — крупными кубиками.

3. Сборка. Обжаренное мясо посолите и поперчите. Перемешайте. Выложите слоями: лук, чеснок, зелень, помидоры, болгарский перец, картофель. Каждый слой по вкусу солите и перчите.

4. Тушение. Влейте стакан воды. Накройте крышкой. Как закипит — уменьшите огонь и тушите до готовности около 90 минут.

5. Подача. Дайте блюду настояться 10 минут и подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

💡 Советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса обжаривайте мясо на сильном огне до глубокой румяности.

• Картофель нарезайте крупно, чтобы он не разварился за 90 минут.

• Если хотите более густой соус, снимите крышку за 15 минут до готовности.

• Добавьте острый перец для пикантности.

❓ Ответы на частые вопросы

Можно ли использовать свинину или курицу?
Да, но время тушения сократится: свинина — 1 час, курица — 40 минут.

Чем заменить хмели-сунели?
Смесью кориандра, базилика и орегано.

Сколько хранится блюдо?
В холодильнике до 3 дней. На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.