Мясо с подливой и картофелем в казане

Мясо с подливой и картофелем в казане

Мясо с подливой — это сытное, ароматное и очень домашнее блюдо, которое готовится в одном казане. Свинина обжаривается до золотистой корочки, затем тушится с луком, морковью и томатной пастой в ароматном бульоне с травами и чесноком. Картофель добавляется в конце и пропитывается насыщенным соусом. Получается полноценный обед или ужин для всей семьи.

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Обжарка мяса. Свинину нарежьте кубиками и обжарьте в казане до румяной корочки. Выложите на тарелку.

2. Картофель. В том же масле обжарьте нарезанный картофель до золотистого цвета. Выложите к мясу.

3. Овощи. Обжарьте морковь и лук до полной готовности. Добавьте томатную пасту и жарьте ещё 2 минуты.

4. Тушение. Верните мясо в казан, влейте бульон. Добавьте соль, перец, травы и чеснок. Готовьте 40 минут на медленном огне.

5. Картофель. Добавьте картофель, слегка притопите в соусе и готовьте ещё 15 минут до полной готовности.

6. Финал. Посыпьте свежей зеленью и дайте настояться 5–10 минут.

7. Подача. Подавайте горячим, прямо в казане или разложив по тарелкам.

💡 Советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса используйте мясо с жировыми прослойками.

• Если хотите более густую подливу, добавьте 1 ст. л. муки, разведённой в воде, за 5 минут до готовности.

• Картофель можно заменить на молодой — он готовится быстрее.

• Вместо бульона можно использовать воду с добавлением бульонного кубика.

❓ Ответы на частые вопросы

Можно ли использовать говядину или курицу?
Да, но время тушения изменится: говядина — 1–1,5 часа, курица — 20–30 минут.

Чем заменить томатную пасту?
Кетчупом или протёртыми помидорами.

Сколько хранится блюдо?
В холодильнике до 3 дней. На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.