Курица в кокосовой стружке — хрустящая азиатская курочка в духовке
Нежная курица в хрустящей кокосовой панировке — это блюдо, которое переносит вас на тропический остров, оставаясь при этом простым в приготовлении. Филе курицы маринуется в яйце с кокосовым молоком и специями, а затем обваливается в кокосовой стружке и рисовой муке. Запекание в духовке делает блюдо более полезным, чем жарка во фритюре, а кокосовая стружка создаёт аппетитную, хрустящую корочку с лёгким сладковатым привкусом. Идеально для ужина с азиатским акцентом или для подачи в качестве горячей закуски.
Советы от шефа: для этого рецепта лучше использовать куриное филе бедра — оно сочнее, чем грудка. Кокосовое молоко в маринаде делает мясо нежнее и добавляет тропическую нотку. Для панировки можно использовать кокосовую стружку, смешанную с рисовой мукой или панировочными сухарями. Если у вас нет рисовой муки, замените её на кукурузный крахмал. Обязательно смажьте противень маслом или застелите пергаментом, чтобы панировка не прилипла. Чтобы корочка получилась особенно хрустящей, перед подачей дайте курице «отдохнуть» 5 минут после духовки.
Ответы на частые вопросы: можно ли обжаривать курицу на сковороде вместо запекания? Да, обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Можно ли заменить кокосовое молоко на обычное? Да, но вкус будет менее тропическим. Что делать, если панировка отстаёт? Промокните курицу бумажным полотенцем перед панировкой. С чем подавать? С рисом, сладким чили-соусом или свежими овощами.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Филе куриное | 450–500 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Кокосовое молоко | 2 ст. л. |
| Соль | ⅔ ч. л. |
| Паприка, чили, чёрный перец | по вкусу |
| Кокосовая стружка | 20 г |
| Рисовая мука | 30 г |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Маринование. В миске взбейте яйцо с кокосовым молоком и специями. Залейте курицу и оставьте под крышкой на 20 минут.
-
Панировка. В отдельной тарелке смешайте кокосовую стружку с рисовой мукой.
-
Панирование. Кусочки курицы сначала обмакните в яйцо, затем обильно обваляйте в кокосовой панировке.
-
Запекание. Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Запекайте при 200°C 25 минут до золотистой хрустящей корочки.
-
Подача. Подавайте с соусом сладкого чили, рисом или овощами.
Добавить комментарий