tsanders 
Нежные котлетки из бедра индейки с манкой – это блюдо, которое покорит даже самых привередливых гурманов. Секрет их восхитительной текстуры и сочности кроется в использовании мяса бедра индейки, которое отличается более насыщенным вкусом и нежностью, чем, например, филе грудки. Манная крупа же, в свою очередь, играет роль связующего компонента, позволяя котлеткам держать форму и придавая им дополнительную мягкость.
Нежные котлетки из бедра индейки с манкой
Нежные котлетки из бедра индейки с манкой
Сочные внутри, с хрустящей панировкой – идеальный вариант для детского и диетического меню!
Ingredients
Ингредиенты:
-
Бедро индейки – 500 г (можно заменить филе)
-
Манка – 3 ст. л.
-
Вода – 70 мл
-
Соль – 0,5 ч. л.
-
Сушёный чеснок – 0,5 ч. л.
-
Паприка – 0,5 ч. л.
-
Свежемолотый чёрный перец – по вкусу
-
Панировочные сухари – для обваливания
-
Растительное масло – для жарки
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка фарша:
-
Пропустите мясо индейки через мясорубку или измельчите в блендере (не до состояния пасты – оставьте небольшие текстуру).
-
Добавьте манку, воду, соль, чеснок, паприку и перец. Тщательно вымешайте.
-
Оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла и фарш стал более плотным.
-
-
Формирование котлет:
-
Влажными руками сформируйте небольшие котлетки (если фарш липнет – смачивайте руки водой).
-
Обваляйте каждую в панировочных сухарях, слегка прижимая для лучшего сцепления.
-
-
Обжарка + запекание:
-
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
-
Обжарьте котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки (это “запечатает” сок внутри).
-
Переложите на противень, застеленный пергаментом.
-
Доведите до готовности в духовке при 200°C 15 минут.
-
Notes
Советы:
✔ Для сочности – можно добавить 1 ст. л. сливок или натёртого кабачка в фарш.
✔ Без жарки – сразу запекайте в духовке при 180°C 25–30 минут, смазав маслом.
✔ Подача – с пюре, гречкой или овощным рагу. Детям понравится с томатным соусом!
Процесс приготовления этих котлеток прост и не требует специальных кулинарных навыков. Для начала необходимо тщательно измельчить мясо индейки, используя мясорубку или блендер. Затем в фарш добавляются манная крупа, яйцо, мелко нарезанный лук и специи по вкусу. Важно дать массе настояться около получаса, чтобы манка успела разбухнуть и впитать в себя соки мяса.
Приготовьте с любовью! 😊🍗
