Помидоры в желе на зиму в литровых банках
Помидоры в желе — это оригинальная, красивая и очень вкусная заготовка, которая удивит даже опытных хозяек. Дольки спелых помидоров с луком, чесноком и петрушкой заливаются ароматным маринадом с желатином, который при застывании превращается в прозрачное желе. Такая закуска станет настоящим украшением зимнего стола!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Помидоры (дольками) | по количеству банок |
| Лук (кольцами) | по вкусу |
| Петрушка (резаная) | по вкусу |
| Лавровый лист | 1–2 шт. на банку |
| Чеснок | по вкусу |
| Масло подсолнечное | 1 ст. л. на банку |
Для маринада:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Вода | 2 л |
| Соль | 4 ст. л. |
| Сахар | 6 ст. л. |
| Перец душистый (горошком) | 8 шт. |
| Гвоздика | 10 шт. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Уксус | 100 г |
| Желатин | 40–60 г |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Маринад. В воду добавьте соль, сахар, перец, гвоздику и корицу. Прокипятите 5 минут.
-
Желатин. Добавьте уксус и желатин. Подогрейте при непрерывном помешивании до полного растворения желатина, но не кипятите — иначе он не застынет!
-
Укладка. В банки уложите помидоры дольками, лук кольцами, петрушку, лаврушку, чеснок и 1 ст. л. масла.
-
Заливка. Залейте помидоры горячим маринадом с желатином.
-
Стерилизация. Стерилизуйте литровые банки 7–8 минут.
-
Укупорка. Закатайте, переверните и дайте остыть. Храните в прохладном месте.
💡 Советы от шефа
-
Для более плотного желе увеличьте количество желатина до 60 г.
-
Не кипятите маринад с желатином — иначе желе не застынет.
-
Помидоры выбирайте плотные, сливовидные — они лучше держат форму.
-
Подавайте как закуску к мясу или как самостоятельное блюдо.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать меньше желатина?
Да, но желе будет менее плотным.
Чем заменить уксус?
Яблочным или винным уксусом.
Сколько хранится заготовка?
В прохладном тёмном месте до 1 года.
Добавить комментарий