Шницель из курицы в панировке: удобная заготовка

Шницель из курицы в панировке — это отличная идея для заготовки на будущее. Куриные грудки нарезаются на тонкие куски, отбиваются, панируются в муке, яйце и сухарях, а затем замораживаются. Когда нужно быстро приготовить ужин, замороженный шницель достаётся и обжаривается на сковороде без предварительной разморозки — за 10–15 минут вы получаете хрустящее, сочное мясо.

Ингредиенты

• Куриная грудка — 1 кг

• Панировочные сухари — 300 г

• Яйца — 3–4 шт.

• Мука — 200 г

• Соль — 2 чайные ложки

• Чёрный перец — 1 чайная ложка

• Паприка — 1 чайная ложка

• Масло растительное — для жарки

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка курицы

• Грудки вымойте, обсушите.

• Разрежьте каждую вдоль на 2 пластины толщиной 1,5–2 см.

• Накройте плёнкой и слегка отбейте до одинаковой толщины.

2. Панировка

• Смешайте соль, перец и паприку. Натрите курицу смесью, оставьте на 20 минут.

• Яйца взбейте с щепоткой соли.

• Каждый шницель обваляйте в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях.

3. Заморозка

• Выложите шницели на доску, застеленную плёнкой, на расстоянии друг от друга.

• Заморозьте на 3–5 часов.

• Замороженные шницели можно сложить в один пакет и хранить в морозилке.

4. Жарка

• На разогретой сковороде с маслом обжарьте замороженные шницели до румяной корочки 4–5 минут с одной стороны.

• Переверните и жарьте ещё 3–4 минуты на слабом огне.

Советы от шефа

• Шницели не размораживайте перед жаркой — сразу на сковороду.

• Сухари берите крупного помола — они дают лучшую корочку.

• Масло на сковороде должно быть горячим — чтобы панировка сразу схватилась.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать куриное филе без кожи?
Ответ: Да, это даже предпочтительнее.

Вопрос 2: Как долго хранятся замороженные шницели?
Ответ: До 3 месяцев в герметичной упаковке.

Вопрос 3: Можно ли запекать в духовке?
Ответ: Да, при 200°C 15–20 минут без разморозки.