Суп с лисичками и плавленым сыром — нежный и ароматный
Суп с лисичками и плавленым сыром — это сытное, ароматное и очень вкусное первое блюдо. Лисички придают супу неповторимый лесной аромат, а плавленый сыр делает бульон бархатистым и сливочным. Картофель, морковь и лук дополняют вкус, а укроп и чеснок добавляют свежести. Идеальный вариант для уютного обеда или ужина в холодное время года.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Лисички | 300 г |
| Сыр плавленый | 120 г |
| Картофель | 300 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Морковь | 120 г |
| Чеснок | 20 г |
| Масло подсолнечное | для жарки |
| Соль, перец чёрный | по вкусу |
| Лавровый лист | 1–2 шт. |
| Укроп свежий | по вкусу |
| Вода | 1,5 л |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте. Картофель нарежьте средними кубиками. Крупные лисички разделите на 2–4 части. Сыр нарежьте мелкими кубиками. Укроп измельчите, чеснок пропустите через пресс.
-
Варка картофеля. В кастрюле доведите воду до кипения. Выложите картофель и варите 7–10 минут до полуготовности.
-
Обжарка овощей и грибов. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук 5 минут. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут. Затем добавьте лисички и жарьте 10 минут.
-
Соединение. Добавьте обжаренные овощи с грибами к картофелю. Варите всё вместе 7–10 минут до готовности картофеля.
-
Сыр. Добавьте плавленый сыр порционно, тщательно помешивая до полного растворения.
-
Специи. Добавьте соль, перец, чеснок и лавровый лист.
-
Финал. Добавьте укроп, выключите огонь. Накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
-
Подача. Подавайте горячим со свежим хлебом или гренками.
💡 Советы от шефа
-
Лисички перед обжаркой можно слегка обсушить на сухой сковороде, чтобы убрать лишнюю влагу.
-
Плавленый сыр добавляйте на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он не свернулся.
-
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте 1 ст. л. сливочного масла в конце.
-
Вместо лисичек можно использовать шампиньоны или вешенки — вкус будет другим, но тоже отличным.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать замороженные лисички?
Да, но их нужно предварительно разморозить и обсушить.
Чем заменить плавленый сыр?
Сливочным сыром или тёртым твёрдым сыром.
Сколько хранится суп?
В холодильнике до 2 дней. При разогреве не кипятите, чтобы сыр не свернулся.
Добавить комментарий