Сёмга-косичка на гриле с апельсиновым маринадом

Сёмга-косичка на гриле с апельсиновым маринадом

Сёмга-косичка — настоящий кулинарный спектакль: филе сёмги, заплетённое в аккуратную косичку и запечённое на гриле до золотистой корочки. Маринад из апельсинового сока, мёда и соевого соуса проникает в рыбу, делая её нежной, сочной и слегка карамелизированной.

Подавать можно как горячим, так и холодным — оно одинаково впечатляет и вкусом, и видом.

Советы от шефа: для косички берите целое филе сёмги с кожей — оно лучше держит форму. Нарезайте филе на три продольные полосы, не дорезая до конца, и заплетайте их в косичку. Маринад наносите кисточкой каждые 5–7 минут, чтобы рыба покрывалась глянцевой глазурью. Если у вас нет гриля, можно запечь в духовке при 180°C 20–25 минут. Апельсин можно заменить на лимон или грейпфрут для другого оттенка вкуса.

Ответы на частые вопросы: можно ли использовать замороженную сёмгу? Да, но её нужно полностью разморозить и обсушить. Сколько времени нужно запекать? 30 минут на гриле — достаточно для рыбы толщиной 2–3 см. Можно ли не солить? Маринад уже содержит соевый соус, но соль добавляет баланс. Что подать на гарнир? Салат из свежих овощей, рис или запечённый картофель.

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Подготовка рыбы. Сделайте три продольных надреза на филе, не дорезая до конца, чтобы получились три полосы. Заплетите их в косичку, аккуратно подворачивая концы. Посолите по вкусу.

2. Маринад. Смешайте сок апельсина, мёд и соевый соус. Хорошо перемешайте.

3. Запекание. Выложите рыбу на решётку гриля. Накройте крышкой и запекайте 30 минут, каждые 5–7 минут смазывая косичку маринадом.

4. Подача. Подавайте рыбу горячей или тёплой, украсив дольками апельсина и свежей зеленью.