Утка с овощами — ароматное рагу в казане
Утка с овощами — это сытное, наваристое и невероятно ароматное блюдо. Мясо утки обжаривается до румяной корочки, затем тушится с луком, морковью, картофелем, капустой и болгарским перцем в томатном соусе со специями. Благодаря зире, чабрецу и паприке блюдо приобретает восточный характер, а длительное тушение делает мясо мягким и тающим. Идеальный ужин для всей семьи в холодное время года!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Мясо утки | 1 кг |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Картофель | 5–6 шт. |
| Капуста белокочанная | 300 г |
| Болгарский перец | 2 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Масло растительное | для жарки |
| Вода | 1–1,5 л |
| Соль, перец | по вкусу |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Лавровый лист | 1–2 шт. |
| Чабрец (листовой) | щепотка |
| Зира | щепотка |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Обжарка мяса. Мясо утки на быстром огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
-
Овощи. Добавьте нарезанный лук и морковь, немного обжарьте. Добавьте соль, специи и томатную пасту. Перемешайте.
-
Укладка. Поверх мяса выложите нарезанные картофель, капусту и болгарский перец. Ещё раз посолите и поперчите.
-
Тушение. Залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Тушите на маленьком огне 1,5 часа до мягкости мяса и овощей.
-
Подача. Дайте блюду настояться 10 минут и подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
💡 Советы от шефа
-
Утка сама по себе жирная, поэтому масла для жарки нужно немного.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в конце 1–2 зубчика чеснока.
-
Капусту добавляйте в середине тушения, чтобы она не разварилась.
-
Подавайте с лавашом, рисом или просто как самостоятельное блюдо.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать курицу?
Да, но время тушения сократится до 40–50 минут.
Чем заменить утку?
Подойдут свиные рёбрышки или говяжьи бёдра.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике до 3 дней. На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.
Добавить комментарий