Варенье из черешни за три минуты — густое и ароматное
Варенье из черешни за три минуты на зиму — это быстрый способ приготовить густое, ароматное лакомство. Черешня без косточек варится с желфиксом и сахаром всего 3 минуты, а сливочная ваниль добавляет нежный оттенок вкуса. Благодаря желфиксу варенье загустевает уже при остывании и отлично хранится при комнатной температуре. В меру сладкое, с мягким вкусом сливочной ванили — идеально к блинам, сырникам или просто к чаю.
Ингредиенты
-
Черешня (без косточек) — 1 кг
-
Сахар — 500 г
-
Желфикс (порошок для варенья) — 1 пакет
-
Сливочная ваниль — 2 мл
КБЖУ на 100 г
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | ~220–250 ккал |
| Белки | ~0,5 г |
| Жиры | ~0,1 г |
| Углеводы | ~58 г |
Приготовление
1. Подготовка черешни
-
Черешню вымойте, удалите косточки.
-
Взвесьте черешню без косточек — должно быть ровно 1 кг.
2. Смешивание желфикса с сахаром
-
Смешайте 2 столовые ложки сахара (из общего количества) с пакетиком желфикса.
3. Начало варки
-
Высыпьте черешню в кастрюлю с толстым дном.
-
Добавьте желфикс с сахаром, тщательно перемешайте.
-
Поставьте на минимальный огонь. Доведите до первого кипения, постоянно помешивая.
-
Если черешня даёт мало сока — добавьте 50 мл воды.
4. Добавление сахара и варка
-
После закипания добавьте оставшийся сахар.
-
Перемешайте, доведите до второго кипения, постоянно помешивая.
-
После закипания добавьте сливочную ваниль.
-
Варите ровно 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
5. Разлив и хранение
-
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам.
-
Банки не накрывайте и не переворачивайте.
-
Дайте остыть при комнатной температуре.
-
Варенье хранится при комнатной температуре.
10 советов и лайфхаков
Выбор продуктов
-
Черешню берите плотную и сладкую — водянистая даст много сока.
-
Желфикс можно заменить пектином (пропорции по инструкции на упаковке).
-
Сливочную ваниль можно заменить ванильным экстрактом (1 ч. ложка) или стручком ванили.
Приготовление
-
Перед варкой обязательно взвесьте черешню без косточек.
-
Постоянно помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
-
Не увеличивайте время варки — иначе варенье потеряет цвет и аромат.
-
Если черешня суховата, добавьте 50 мл воды для сока.
Хранение
-
Стерилизуйте банки горячим паром или в духовке.
-
Не накрывайте и не переворачивайте банки — это не нужно для этого рецепта.
-
Храните при комнатной температуре в тёмном месте.
Вариации
| Вариация | Изменения |
|---|---|
| С вишней | Замените черешню на вишню — вкус будет более кислым. |
| С миндалём | Добавьте 50 г миндальных лепестков в конце варки. |
| С лимоном | Добавьте цедру ½ лимона перед варкой. |
| С апельсином | Добавьте цедру ½ апельсина — появится цитрусовая свежесть. |
Ответы на вопросы
Вопрос 1: Можно ли использовать замороженную черешню?
Ответ: Да, но разморозьте её и слейте лишнюю жидкость.
Вопрос 2: Почему варенье не загустело?
Ответ: Причины: недостаточно желфикса, мало сахара или недостаточное кипение.
Вопрос 3: Можно ли уменьшить количество сахара?
Ответ: Можно, но тогда варенье будет менее густым и храниться хуже.
Вопрос 4: Как долго хранится открытое варенье?
Ответ: В холодильнике — до 2 недель.
Добавить комментарий