tsanders 
Закуска из баклажанов с йогуртово-ореховой начинкой – это не просто блюдо, это путешествие в мир восточных вкусов, где нежная текстура баклажана встречается с пикантной ореховой начинкой, приправленной освежающим йогуртом и ароматными специями. Это идеальное сочетание для тех, кто ценит изысканный вкус и стремится разнообразить свой стол оригинальными и полезными блюдами.
Закуска из баклажанов с йогуртово-ореховой начинкой
Закуска из баклажанов с йогуртово-ореховой начинкой
Лёгкое, свежее и пикантное блюдо для жарких дней!
Ingredients
🍆 Ингредиенты (на 3-4 порции):
✔ Основные:
-
Баклажаны — 2 шт. (средние)
-
Греческий йогурт — 200 г
-
Грецкие орехи — 50 г
-
Запечённый перец (сладкий) — 1 шт.
-
Петрушка — ½ пучка
-
Чеснок — 2 зубчика
✔ Для жарки:
-
Растительное масло — 3-4 ст. л.
-
Соль, чёрный перец — по вкусу
-
Мука или кукурузный крахмал — 2 ст. л. (опционально)
Instructions
Пошаговый рецепт:
-
Подготовка баклажанов:
-
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5 см.
-
Замочите в подсоленной воде на 15 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
-
-
Обжарка:
-
Разогрейте масло на сковороде.
-
При желании обваляйте баклажаны в муке/крахмале (для хрустящей корочки).
-
Обжаривайте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости.
-
Выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
-
-
Начинка:
-
Грецкие орехи измельчите в крошку.
-
Запечённый перец нарежьте мелкими кубиками.
-
Смешайте йогурт, орехи, перец, рубленую петрушку, пропущенный через пресс чеснок.
-
Посолите, поперчите по вкусу.
-
-
Сборка:
-
Каждый кружок баклажана обильно смажьте начинкой.
-
Выложите на блюдо горкой или вразброс.
-
Notes
✨ Советы для идеального вкуса:
-
Без жарки? Запеките баклажаны в духовке при 200°C (15-20 минут).
-
Острота: Добавьте щепотку чили или каплю острого соуса.
-
Подача: Украсьте зёрнами граната или кунжутом.
-
Хранение: Подавайте сразу — баклажаны могут дать сок.
Идеально к вину или как закуска к шашлыку! 🍆🌿
Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки или запеченные в духовке до мягкости, служат прекрасной основой для этой закуски. Их слегка сладковатый вкус идеально гармонирует с кремовой текстурой начинки, создавая неповторимый кулинарный опыт. Йогурт привносит приятную кислинку и легкость, а орехи – богатый, насыщенный вкус и хрустящую текстуру.
Для начинки обычно используют грецкие орехи, но можно экспериментировать и с другими видами, такими как миндаль, кешью или фундук. Важно тщательно измельчить орехи, чтобы они равномерно распределились в начинке и не создавали неприятных крупных кусочков. Чеснок, кинза, укроп и другие специи добавляют пикантности и аромата, делая вкус закуски более насыщенным и интересным.
