Жульен с куриными сердечками — нежная закуска под сырной корочкой

Жульен с куриными сердечками — это ароматная, сытная горячая закуска, которая готовится в порционных кокотницах. Куриные сердечки обжариваются с шампиньонами и луком, заливаются сливками и запекаются под сырной корочкой. Блюдо получается нежным, с насыщенным вкусом и идеально подходит для праздничного стола или уютного ужина.

Ингредиенты

• Куриные сердечки — 500 г

• Шампиньоны — 300 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Сливки 15% (или сметана) — 150 мл

• Сыр твёрдый — 70 г

• Оливковое масло — 1 чайная ложка

• Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка сердечек

• С сердечек срежьте плёнки и жир, разрежьте каждое вдоль на 2 части.

• Промойте, обсушите.

2. Обжарка

• На сковороде с маслом обжарьте лук до мягкости.

• Добавьте нарезанные грибы, жарьте несколько минут на среднем огне.

• Добавьте сердечки, обжаривайте до румяной корочки.

• Посолите, поперчите.

3. Сливки и тушение

• Влейте сливки, тушите на слабом огне 5 минут.

4. Запекание

• Разложите начинку по порционным кокотницам.

• Посыпьте тёртым сыром.

• Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут.

5. Подача

• Подавайте горячим.

Советы от шефа с лайфхаками

• Сердечки не пережаривайте — иначе станут жёсткими.

• Сливки можно заменить сметаной — вкус будет более насыщенным.

• Для пикантности добавьте 1 зубчик чеснока при обжарке.

• Кокотницы можно заменить одной большой формой.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать замороженные сердечки?
Ответ: Да, полностью разморозьте их перед приготовлением.

Вопрос 2: Можно ли заменить шампиньоны на лесные грибы?
Ответ: Да, предварительно отварите их 15–20 минут.

Вопрос 3: С чем подавать жульен?
Ответ: С хлебом, картофелем или как самостоятельную закуску.