tsanders 
Фрикадельки в сметанном соусе с овощами – это блюдо, которое согревает своим теплом и уютом, возвращая в счастливые моменты детства, когда бабушка готовила нечто подобное, наполняя дом неповторимым ароматом. Это не просто еда, это целая история, которую можно рассказать, положив ложку на тарелку. Мягкие, сочные фрикадельки, утопающие в нежном, обволакивающем сметанном соусе, в сочетании с яркими и хрустящими овощами – это симфония вкуса, которая никого не оставит равнодушным.
Фрикадельки в сметанном соусе с овощами
🍗 Нежные фрикадельки в сметанном соусе с овощами
Мягкие, как облачко, в ароматном сливочно-овощном соусе — дети будут в восторге!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 3–4 порции)
Для фрикаделек:
-
Куриный фарш — 400 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Лук — 1 шт. (мелко натертый)
-
Чеснок — 1 зубчик (давленый)
-
Панировочные сухари — 20 г
-
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Для соуса:
-
Сметана 20% — 5 ст. л.
-
Морковь — ½ шт. (соломкой)
-
Болгарский перец — 1 шт. (кубиками)
-
Лук — 1 шт. (полукольцами)
-
Мука — 1 ст. л.
-
Вода — 200–250 мл
-
Растительное масло — 2 ст. л.
Для подачи:
-
Укроп/петрушка — горсть
Instructions
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Формируем фрикадельки
-
Смешайте фарш с:
-
Яйцом + сухарями
-
Натертым луком и чесноком
-
Специями
-
-
Скатайте шарики диаметром 3–4 см.
-
(Опционально) Выложите на 20 минут в холодильник для уплотнения.
2️⃣ Обжаривание
-
На разогретом масле обжарьте фрикадельки 5–7 минут до румяности, аккуратно переворачивая.
-
Переложите в тарелку.
3️⃣ Готовим соус
-
В той же сковороде обжарьте:
-
Лук + морковь (3 минуты)
-
Добавьте перец, жарьте еще 2 минуты.
-
-
Всыпьте муку, перемешайте.
-
Влейте смесь сметаны и воды, доведите до кипения.
-
Верните фрикадельки, тушите 10 минут под крышкой.
Notes
💡 Советы
✔ Для нежности замените воду на куриный бульон.
✔ Без жарки: запеките фрикадельки при 200°C 15 минут, затем добавьте в соус.
✔ Подавайте с:
-
Картофельным пюре
-
Гречневой кашей
-
Свежим багетом
Готово! Тающее во рту мясо в нежнейшем соусе — пальчики оближешь! 😊🍽️
Калорийность порции: ~280 ккал | Белки: 25 г | Жиры: 15 г | Углеводы: 12 г
Секрет идеальных фрикаделек кроется в правильном выборе мяса и его подготовке. Лучше всего использовать смесь говяжьего и свиного фарша, чтобы добиться оптимального баланса жирности и сочности. Важно тщательно вымесить фарш, чтобы он получился эластичным и не разваливался при жарке. Для придания пикантности можно добавить немного чеснока, мелко нарезанного лука и свежей зелени. Не забудьте о важном ингредиенте – небольшом количестве панировочных сухарей, которые впитают лишнюю влагу и помогут фрикаделькам сохранить форму.
