Нежнейший кролик с картошкой в духовке — сытный ужин для всей семьи

Нежнейший кролик с картошкой, запечённый в духовке, — это полноценное блюдо, которое готовится в одной форме. Мясо кролика, картофель, лук, морковь, сладкий перец и томаты запекаются под фольгой до мягкости, а затем подрумяниваются до золотистой корочки. Травы — петрушка, укроп, базилик и тархун — придают блюду летний аромат.

Ингредиенты

• Кролик — 1 кг

• Картофель — 1 кг

• Лук — 2 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Перец сладкий — 1 шт.

• Томаты в собственном соку (или свежие) — 350 г

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Сушёные травы (петрушка, укроп, базилик, тархун) — по ½ чайной ложки

• Лавровый лист — 2 шт.

• Масло растительное — 4–5 столовых ложек

• Вода — 100–150 мл

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка мяса и овощей

• Кролика вымойте, нарежьте порционными кусками, обсушите. Посолите, поперчите.

• Картофель нарежьте крупными кусками (на 4 части).

• Лук нарежьте тонкими полукольцами.

• Морковь нарежьте кружочками.

• Перец нарежьте крупными кусками.

2. Смешивание овощей

• В большой чашке смешайте картофель, лук, морковь, перец, соль, перец, сушёные травы и растительное масло.

3. Сборка на противне

• Противень смажьте растительным маслом.

• Выложите овощи ровным слоем.

• Сверху разложите куски кролика.

• Добавьте томаты вместе с соком (если свежие — нарежьте кубиками).

• При необходимости досолите, поперчите, сбрызните маслом.

• Влейте на дно 100–150 мл воды.

4. Запекание

• Накройте форму фольгой.

• Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 1–1,5 часа.

• Когда мясо будет готово, снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до румяности.

5. Подача

• Подавайте горячим, прямо из формы.

Советы от шефа

• Фольгу снимайте в конце — чтобы кролик подрумянился.

• Томаты можно заменить томатной пастой (2 ст. ложки + 100 мл воды).

• Травы добавляйте по вкусу — тархун придаёт особую ноту.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли заменить томаты на томатную пасту?
Ответ: Да, 2 ст. ложки пасты + 100 мл воды.

Вопрос 2: Как проверить готовность кролика?
Ответ: Мясо должно легко отделяться от кости.

Вопрос 3: Можно ли приготовить в мультиварке?
Ответ: Да, режим «Тушение» 2 часа.