Рагу с фрикадельками и овощами — сытное и ароматное
Рагу с фрикадельками — это уютное, домашнее блюдо, которое готовится из простых продуктов и всегда получается вкусным. Сочные фрикадельки из говяжьего фарша, нежный картофель, кабачки, морковь и сладкий перец тушатся в ароматном томатном соусе. Идеальный вариант для семейного обеда или ужина — сытно, полезно и по-домашнему вкусно.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Говяжий фарш | 250 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Кабачок | 2 шт. |
| Картофель | 7–8 шт. |
| Перец сладкий | 100 г |
| Томатная паста | 25 г |
| Масло подсолнечное | 10 мл |
| Вода | 600 мл |
| Соль, специи, зелень | по вкусу |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Фрикадельки. Фарш посолите, поперчите и слепите небольшие фрикадельки.
-
Обжарка овощей. Лук и морковь нарежьте, обжарьте 3 минуты на масле в глубокой сковороде или казане.
-
Тушение. Добавьте нарезанный картофель, сладкий перец и фрикадельки. Немного посолите, влейте воду и тушите 10 минут.
-
Кабачок и томат. Добавьте нарезанный кабачок, томатную пасту, соль и специи. Тушите под крышкой до готовности 10–15 минут.
-
Финал. Добавьте свежую зелень, дайте настояться 5 минут и подавайте.
💡 Советы от шефа
-
Для более сочных фрикаделек добавьте в фарш 1 ст. л. воды или мелко натёртый кабачок.
-
Кабачок добавляйте в конце — он готовится быстро и не должен развариться.
-
Если хотите более густое рагу, добавьте 1 ст. л. муки, разведённой в воде.
-
Вместо говяжьего фарша можно использовать смешанный (свинина + говядина).
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли заменить кабачок на баклажан?
Да, но баклажан лучше предварительно обжарить.
Сколько хранится рагу?
В холодильнике до 3 дней. На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.
Чем заменить томатную пасту?
Кетчупом, протёртыми помидорами или томатным соком.
Добавить комментарий