Рулет из кабачка с куриным фаршем и шампиньонами
Рулет из кабачка — это нежное, сытное и очень аппетитное блюдо, которое готовится из простых продуктов. Тонкая кабачковая основа с укропом, сочная начинка из куриного фарша и шампиньонов с греческим йогуртом, расплавленный сыр — идеальное сочетание! Отлично подходит для обеда, ужина или праздничного стола.
📝 Ингредиенты
Для основы:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кабачок (средний) | 2 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука | 140 г |
| Укроп свежий | по вкусу |
| Соль, специи | по вкусу |
Для начинки:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриный фарш | 300 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Греческий йогурт | 4 ст. л. |
| Соль, специи | по вкусу |
| Сыр твёрдый | для посыпки |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Основа. Кабачок натрите на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте яйца, муку, укроп, соль и специи. Перемешайте.
-
Выпекание основы. Выложите массу на пергамент (или смазанный маслом противень), разровняйте. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Начинка. Куриный фарш обжарьте с нарезанными шампиньонами до готовности. Добавьте греческий йогурт, соль и специи. Перемешайте.
-
Сборка. На готовую основу выложите начинку, посыпьте тёртым сыром. Сверните в рулет.
-
Запекание. Верните рулет в духовку ещё на 5 минут до расплавления сыра.
-
Подача. Дайте рулету немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте.
💡 Советы от шефа
-
Тщательно отжимайте кабачок — иначе основа будет водянистой.
-
Вместо куриного фарша можно использовать индейку или смешанный фарш.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку чеснок или зелень.
-
Подавайте со сметаной или томатным соусом.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать замороженные шампиньоны?
Да, но их нужно разморозить и обсушить.
Чем заменить греческий йогурт?
Сметаной или творожным сыром.
Сколько хранится рулет?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке.
Добавить комментарий