Свиные ребрышки, запеченные в духовке, – это блюдо, которое может стать как непритязательным ужином в кругу семьи, так и украшением праздничного стола. Секрет кроется в правильном подходе к выбору мяса, маринаду и, конечно же, технике приготовления. Не бойтесь экспериментировать со специями и соусами, ведь именно они придают блюду неповторимый характер и делают его запоминающимся.

Свиные ребрышки в духовке: от простоты к кулинарному шедевру

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Нежные свиные ребрышки в духовке — тают во рту!

Эти ребрышки — настоящий кулинарный шедевр! Мясо настолько мягкое, что буквально отходит от костей, а ароматная корочка с медово-соевым соусом делает их просто irresistible. Идеальный вариант для дружеских посиделок или семейного ужина.

• Author: tsanders

Ingredients

Ингредиенты (на 4-6 порций):

✔ Основные:

• Свиные ребра — 2 кг

✔ Для маринада:

• Горчица — 2 ст. л.

• Сладкая паприка — 1 ст. л.

• Сухой чеснок — 3 ч. л.

• Соль, перец — по вкусу

✔ Для соуса:

• Соевый соус — 3 ст. л.

• Кетчуп — 2 ст. л.

• Мёд — 1 ст. л.

Instructions

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ребер:

   • Промойте ребра, обсушите бумажным полотенцем.

   • Смешайте горчицу, паприку, сухой чеснок, соль и перец.

   • Натрите ребра маринадом со всех сторон, оставьте на 30 минут (можно на ночь в холодильнике).

2. Запекание:

   • Разогрейте духовку до 170°C.

   • Заверните ребра в фольгу (плотно, в 2 слоя), выложите на противень.

   • Выпекайте 2 часа — мясо должно стать очень мягким.

3. Приготовление соуса:

   • Смешайте соевый соус, кетчуп и мёд до однородности.

4. Финальный этап:

   • Достаньте ребра, раскройте фольгу.

   • Смажьте соусом и верните в духовку на 10 минут при 200°C.

   • Повторите процедуру еще раз (всего 2 раза по 10 минут).

Notes

Советы от шефа:

🔥 Мягкость: Для максимальной нежности можно добавить в фольгу 50 мл воды/пива перед запеканием.
🍯 Соус: Если любите остроту, добавьте 1 ч. л. острого соуса (чили или табаско).
🌿 Аромат: Посыпьте готовые ребра кунжутом и зелёным луком перед подачей.
🍖 Подача: Идеально сочетается с картофельным пюре или овощами-гриль.

Первый шаг к успеху – выбор качественных ребрышек. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть свежим, розовым, без темных пятен. Жир должен быть равномерно распределен, а не сконцентрирован в одном месте. Идеально подойдут ребрышки с небольшим количеством мяса, так как они лучше пропитываются маринадом и становятся более нежными и сочными в процессе запекания. Не стесняйтесь попросить мясника помочь вам с выбором, ведь его опыт может оказаться бесценным.