Домашние сосиски: заготовки из куриного фарша

Домашние сосиски — это простая и полезная заготовка, которая выручает, когда нужно быстро приготовить завтрак или ужин. Куриный фарш со сливками, чесноком и крахмалом формуется и замораживается. Сосиски можно запекать в духовке без разморозки — получаются сочными, нежными и без консервантов.

Ингредиенты

• Куриный фарш — 500 г

• Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка

• Сливки (20%) — 4 столовые ложки

• Чеснок сушёный — 2 чайные ложки

• Соль — 1 чайная ложка

• Перец чёрный — 1 щепотка

КБЖУ на 100 г и на 1 сосиску

Расчёт приблизительный. Выход — 6–8 сосисок.

Приготовление

1. Приготовление фарша

• В миске смешайте куриный фарш, соль, перец и сушёный чеснок.

• Добавьте крахмал, влейте сливки.

• Тщательно перемешайте до однородности.

2. Формовка и заморозка

• Выложите фарш в формы для сосисок (или сформируйте колбаски руками).

• Уберите в морозилку на 2–3 часа до полной заморозки.

3. Запекание (без разморозки)

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Выложите замороженные сосиски в форму, накройте крышкой или фольгой.

• Запекайте 30 минут.

• За 5 минут до готовности снимите крышку, чтобы появилась румяная корочка.

4. Подача

• Подавайте горячими с гарниром или соусом.

Советы от шефа

• Фарш должен быть однородным — для лучшей текстуры.

• Сливки можно заменить молоком, но сливки дают нежность.

• Сушёный чеснок можно заменить свежим (1 зубчик, измельчить).

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать другие специи?
Ответ: Да, паприку, тимьян, мускатный орех.

Вопрос 2: Как долго хранятся замороженные сосиски?
Ответ: До 3 месяцев при −18°C.

Вопрос 3: Можно ли варить сосиски?
Ответ: Да, в кипящей воде 10–12 минут без разморозки.