tsanders 
Домашняя шаурма с курицей – это не просто фастфуд, а целое кулинарное приключение, позволяющее создать блюдо по своему вкусу. Забудьте о сомнительных ларьках с уличной едой, ведь теперь вы сами творец шаурмы, от маринада до последнего штриха соуса. Готовить дома – это значит контролировать качество продуктов, их свежесть и сочетаемость, добиваясь идеального результата.
Домашняя шаурма с курицей: Идеальный перекус с хрустящей корочкой
Домашняя шаурма с курицей: Идеальный перекус с хрустящей корочкой
Домашняя шаурма — это всегда беспроигрышный вариант для быстрого, сытного и невероятно вкусного перекуса. В отличие от уличной версии, вы точно знаете, из каких свежих ингредиентов она состоит, и можете регулировать начинку и соус по своему вкусу. Хрустящий лаваш, сочная курочка с специями, свежие овощи и оригинальный соус — эта шаурма станет любимым блюдом для всей семьи и спасет в ситуации, когда нужно вкусно и быстро накормить домочадцев или гостей.
Ingredients
🛒 Ингредиенты (на 1 большую порцию)
Основные:
-
Лаваш армянский тонкий — 1 большой лист (около 113 г)
-
Филе куриной грудки — 90-100 г
-
Капуста пекинская — 70-80 г
-
Морковь по-корейски — 50 г
-
Огурец свежий — ½ шт. (около 45 г)
-
Помидор — ½ шт. (средний, около 45 г)
-
Сыр твердый (российский, чеддер) — 25-30 г
Для соуса:
-
Сметана (15%) — 2 ст. л.
-
Майонез — 1 ст. л.
-
Кетчуп — 1 ст. л.
Для курицы и обжарки:
-
Масло растительное — 1-2 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Перец черный молотый — по вкусу
-
Чеснок сушеный — ½ ч. л.
-
Приправа для курицы — 1 ч. л.
Instructions
👩🍳 Пошаговое приготовление
Шаг 1: Приготовление курицы
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
Выложите курицу, посолите, поперчите, добавьте сушеный чеснок и приправу для курицы.
Обжаривайте, помешивая, 7-10 минут до полной готовности и румяной корочки.
Шаг 2: Нарезка овощей и подготовка начинки
Пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Огурец нарежьте тонкой длинной соломкой.
Помидор нарежьте некрупными дольками или полукольцами.
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 3: Приготовление соуса
В небольшой мисочке смешайте сметану, майонез и кетчуп.
Тщательно перемешайте венчиком до получения однородного розового соуса.
Шаг 4: Сборка шаурмы
Разложите лаваш на ровной поверхности.
Последовательность выкладки начинки (важно для удобства поедания):
-
Сыр — выложите его ближе к нижнему краю лаваша по всей ширине. От горячей курицы он слегка подтает.
-
Куриное филе — равномерно распределите поверх сыра.
-
Морковь по-корейски — выложите следующем слоем.
-
Огурец — распределите соломку.
-
Помидоры — аккуратно разложите дольки.
-
Соус — щедро полейте всю начинку.
-
Пекинская капуста — завершающий слой.
Шаг 5: Формовка и обжарка
Правильная техника заворачивания:
-
Подверните нижний край лаваша на 3-4 см.
-
Плотно заверните боковые края к центру, формируя “конверт”.
-
Плотно, но аккуратно сверните лаваш в тугой рулет до конца.
Разогрейте сухую сковороду (без масла!) на среднем огне.
Выложите шаурму швом вниз и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления аппетитных поджаристых полосок и хрустящей корочки.
Notes
💡 Советы от шефа
-
Секрет хрустящего лаваша: Обжаривайте на сухой, хорошо разогретой сковороде. Масло не нужно — оно сделает лаваш жирным и мягким.
-
Порядок начинки: Сочные помидоры и капуста сверху не дадут лавашу размокнуть до того, как вы его обжарите.
-
Вариации соуса: В соус можно добавить мелко порубленный чеснок, щепотку паприки или немного горчицы для пикантности.
-
Подача: Подавайте шаурму сразу, пока лаваш хрустящий, а начинка теплая. Для удобства можно разрезать ее пополам по диагонали.
-
Подготовка: Все компоненты можно подготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно, собирая шаурму непосредственно перед подачей и обжаркой.
Начнем с курицы. Идеально подойдет куриное филе бедра – оно сочное и нежное, но можно использовать и филе грудки, предварительно замариновав его в йогурте или кефире, чтобы оно не получилось сухим. Маринад – это основа вкуса. Используйте специи: куркуму, паприку, кориандр, карри, чеснок, имбирь. Добавьте немного растительного масла и лимонного сока или уксуса. Оставьте курицу мариноваться на несколько часов, а лучше – на ночь.
