Гречка по-французски — сытная запеканка с курицей и сыром

Гречка по-французски — это необычный способ приготовления привычной крупы. Гречка заливается водой, сверху слоями выкладываются кусочки куриного филе, лук, морковь и щедрый слой сыра. Всё запекается под фольгой, а в конце без неё — для румяной корочки. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным: гречка пропитывается соками курицы и овощей, а сырная шапка делает его почти праздничным.

Гречка по-французски готовится в одной посуде и не требует отдельного гарнира. Подавайте горячей, с зеленью или свежими овощами.

Ингредиенты

• Гречка — 2 стакана (≈400 г)

• Вода — 4 стакана (≈800 мл)

• Лук — 4 шт. (≈400 г)

• Морковь — 2 шт. (≈200 г)

• Куриное филе — 600 г

• Сыр (твёрдый) — 250 г

• Соль — по вкусу

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Расчёт приблизительный. Порция — 300 г.

Приготовление

1. Подготовка продуктов

• Гречку промойте под холодной водой.

• Лук мелко нарежьте.

• Морковь натрите на крупной тёрке.

• Сыр натрите на крупной тёрке.

• Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (можно предварительно отбить).

2. Сборка в форме

• Форму для запекания (глубокую) смазывать маслом не обязательно.

• Высыпьте гречку, залейте водой. Посолите.

• Сверху выложите куриное филе.

• Затем слоями: лук, морковь, сыр.

3. Запекание

• Накройте форму фольгой (плотно, чтобы не выходил пар).

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Запекайте 50 минут.

• За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился.

4. Подача

• Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Советы от шефа

• Гречку не перемешивайте до готовности — слои должны пропекаться равномерно.

• Воду можно заменить куриным бульоном — вкус станет насыщеннее.

• Сыр берите тот, который хорошо плавится — моцарелла, гауда, российский.

• Курицу можно заменить фаршем — выложите его следующим слоем после гречки.