Курица в микроволновке с овощами — быстро и вкусно

Курица в микроволновке с овощами — это блюдо для тех случаев, когда времени в обрез, а хочется горячего, сытного и полезного ужина. Всего 30 минут — и у вас на столе сочное куриное филе, запечённое с картофелем, морковью, кабачком, черри и даже яблоком. Секрет в правильной посуде (форма для микроволновки с крышкой) и нарезке — все ингредиенты готовятся одновременно и равномерно.

Микроволновка не только разогревает, но и запекает, тушит, сохраняя соки и витамины. Лимонный сок и яблоко добавляют лёгкую кислинку, а оливковое масло помогает образоваться румяной корочке. Попробуйте — и вы удивитесь, насколько вкусным может быть блюдо из микроволновки.

Ингредиенты

• Куриная грудка (филе) — 200 г (1 небольшая грудка)

• Картофель — 200 г (2–3 небольших клубня)

• Морковь — 100 г (1 средняя)

• Кабачок — 1 шт. (небольшой, 150–200 г)

• Помидоры черри — 100 г (8–10 штук)

• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.

• Лимонный сок — 20 г (примерно 1 столовая ложка)

• Оливковое масло — 30 г (2 столовые ложки)

• Специи (соль, перец, паприка, тимьян, розмарин) — по вкусу

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Расчёт приблизительный, зависит от жирности курицы и количества масла. Порция — всё блюдо (≈650–750 г).

Приготовление

1. Подготовка овощей и курицы

• Картофель очистите, нарежьте кружками или дольками толщиной 5–7 мм. Чем тоньше, тем быстрее приготовится.

• Морковь очистите, нарежьте кружками толщиной 4–5 мм.

• Кабачок вымойте, нарежьте кружками толщиной 1 см (если кабачок молодой, кожуру можно не счищать).

• Куриную грудку нарежьте порционными кусочками 3–4 см (не слишком мелко, чтобы не пересушилась).

• Яблоко вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками (кожуру можно оставить).

• Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам.

2. Смешивание ингредиентов

• В большой миске смешайте курицу, картофель, морковь, кабачок и яблоко.

• Добавьте оливковое масло (30 г), лимонный сок (20 г), соль, перец и любимые специи.

• Хорошо перемешайте, чтобы масло и специи покрыли все кусочки.

3. Выкладка в форму

• Используйте стеклянную или керамическую форму для микроволновки (обязательно с крышкой или тарелкой, которой можно накрыть). Пластик не подходит — может расплавиться.

• Выложите смесь в форму ровным слоем.

• Сверху разложите помидоры черри (они нежные, их не нужно перемешивать).

4. Приготовление в микроволновке

• Накройте форму крышкой (или тарелкой). Без крышки блюдо пересохнет.

• Поставьте в микроволновку на максимальную мощность (800–900 Вт).

• Готовьте 10 минут.

• Достаньте, перемешайте, проверьте готовность картофеля и курицы (картофель должен быть мягким, курица — белой и сочной).

• Если нужно, добавьте ещё 5–7 минут.

5. Финальный этап (для корочки — по желанию)

• Снимите крышку, включите режим «Гриль» (если есть) на 3–5 минут для подрумянивания.

• Если режима гриль нет — оставьте как есть, блюдо будет сочным, но без корочки.

6. Подача

• Подавайте горячим прямо из формы.

• Посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук).

• Гарнир не нужен — овощи идут как гарнир к курице.

Советы от шефа

• Посуда только для микроволновки. Стекло, керамика, силикон. Металл нельзя. Пластик (даже пищевой) может деформироваться.

• Крышка обязательна. Без неё верх пересохнет, а внутри останется сырым. Если нет специальной крышки — накройте тарелкой или затяните пищевой плёнкой (проколите 2–3 отверстия для выхода пара).

• Нарезайте овощи одинаково. Чем равномернее кусочки, тем равномернее приготовление.

• Куриную грудку не пересушивайте. Грудка готовится быстрее овощей. Если картофель ещё твёрдый, а курица уже готова — выньте курицу, долейте 2 ст. ложки воды и готовьте овощи ещё 2–3 минуты, затем верните курицу.

• Яблоко необычно, но вкусно. Оно даёт кисло-сладкую ноту и делает мясо нежнее (фруктовые кислоты размягчают волокна). Не убирайте его.