Медальоны из свинины в духовке

Медальоны из свинины — это элегантное, сочное и очень вкусное блюдо, которое достойно украсить праздничный стол или романтический ужин. Небольшие круглые кусочки мяса, замаринованные в красном вине и соевом соусе, запеченные под сырной шапочкой, получаются невероятно нежными и ароматными. Готовятся они быстро, а выглядят как в ресторане.

Секрет этого блюда — в маринаде. Полусухое красное вино придает мясу легкую кислинку и помогает размягчить волокна, а соевый соус добавляет глубину вкуса. Итальянские травы и пряная смесь для шашлыка создают пряный аромат, а сырная корочка делает медальоны особенно аппетитными.

Ингредиенты (на 2 порции):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса

• Свиной балык промойте, обсушите бумажным полотенцем.

• Нарежьте мясо поперек волокон на круглые медальоны толщиной 2–3 см.

• Слегка отбейте каждый медальон через пленку (аккуратно, чтобы не порвать мясо).

2. Приготовление маринада

• В небольшой миске смешайте красное вино, соевый соус, подсолнечное масло, итальянские травы и пряную смесь для шашлыка.

• Залейте маринадом медальоны, перемешайте.

• Уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше на 1–2 часа).

3. Подготовка к запеканию

• Разогрейте духовку до 200°C.

• Форму для запекания (или противень) застелите пергаментом или фольгой.

• Достаньте медальоны из маринада, дайте стечь лишней жидкости.

• Выложите медальоны в форму на небольшом расстоянии друг от друга.

• Сыр натрите на мелкой терке.

4. Запекание

• Поставьте форму в разогретую духовку.

• Запекайте 15–20 минут.

• За 5 минут до готовности достаньте форму, посыпьте каждый медальон тертым сыром.

• Верните в духовку, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

5. Подача

• Подавайте медальоны горячими с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, овощами-гриль или свежими овощами.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: