Огуречные роллы — лёгкая закуска без риса

Огуречные роллы — это свежая, хрустящая закуска, в которой тонкие полоски огурца заменяют нори. Внутри — творожный сыр, красная рыба, рис и авокадо. Роллы сворачиваются в плотный рулет, охлаждаются и нарезаются порционно. Получается лёгкое, красивое блюдо, которое подходит для праздничного стола или здорового перекуса.

Ингредиенты

• Огурец (длинный, гладкий) — 2–3 шт.

• Творожный сыр — 100 г

• Красная рыба (слабосолёная) — 150 г

• Рис (отварной) — 100 г

• Авокадо — 1 шт.

КБЖУ на 100 г и на 1 ролл

Расчёт приблизительный. Выход — 10–12 штук.

Приготовление

1. Подготовка огурцов

• Огурцы нарежьте овощечисткой на длинные полоски (по 5–6 с каждой стороны). Чем длиннее огурец, тем лучше.

2. Сборка рулета

• Расстелите пищевую плёнку, выложите огуречные полоски в ряд внахлёст.

• Промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.

• Смажьте творожным сыром.

• На край выложите полоску красной рыбы, затем рис и авокадо (нарезанное тонкими брусочками).

3. Скручивание

• Аккуратно и плотно заверните рулет, помогая плёнкой.

• Полностью закутайте и уберите в холодильник на 30–60 минут.

4. Нарезка и подача

• Нарежьте острым ножом на порционные кусочки.

• Посыпьте кунжутом.

Советы от шефа с лайфхаками

• Огурец должен быть свежим, твёрдым и длинным — чтобы полоски не рвались.

• Авокадо выбирайте спелое, но не переспевшее — оно должно держать форму.

• Рис можно заменить на киноа или вообще убрать для низкоуглеводной версии.

• Начинку можно менять — добавлять креветки, огурец, манго, копчёную курицу.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли заменить красную рыбу на курицу?
Ответ: Да, на копчёную или отварную курицу.

Вопрос 2: Можно ли приготовить без риса?
Ответ: Да, роллы будут менее сытными, но более лёгкими.

Вопрос 3: Как хранить готовые роллы?
Ответ: В холодильнике до 1 дня, завернутыми в плёнку.