Рубленые котлеты «По-французски» под сырной шапочкой

Рубленые котлеты «По-французски» под сырной шапочкой – это изысканное блюдо, которое способно украсить любой стол, будь то тихий семейный ужин или праздничное торжество. Секрет его неповторимого вкуса кроется в сочетании нежного рубленого мяса, ароматных специй и, конечно же, аппетитной сырной корочки, придающей котлетам особую сочность и пикантность.

Рубленые котлеты «По-французски» под сырной шапочкой

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Рубленые котлеты «По-французски» под сырной шапочкой

Нежные рубленые котлеты из курицы с картофелем, запечённые под ароматной сырно-сметанной шапочкой с помидорами — это блюдо сочетает в себе простоту и изысканность. Идеальный ужин для всей семьи, который готовится легко, а результат впечатляет!

• Author: tsanders

Ingredients

Ингредиенты (на 4-5 порций):

Для котлет:

• Куриное филе — 500 г

• Картофель — 1 шт. (крупный, ~150 г)

• Лук репчатый — 1 шт.

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 2 ст. л.

• Соль, перец, специи — по вкусу (паприка, сушёный чеснок)

• Масло растительное — для жарки

Для верхнего слоя:

• Помидоры — 2 шт.

• Сыр твёрдый — 150 г

• Сметана — 100 г

• Майонез — 100 г

• Зелень — для подачи (по желанию)

Instructions

Приготовление:

1. Подготовка котлетной массы:

   • Куриное филе нарежьте мелкими кубиками (5-7 мм).

   • Картофель очистите, натрите на крупной тёрке.

   • Лук измельчите.

   • Смешайте курицу, картофель, лук, яйцо, муку, специи. Дайте постоять 10-15 минут.

2. Обжарка котлет:

   • Разогрейте масло на сковороде.

   • Выкладывайте массу ложкой, формируя котлеты. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

3. Сборка и запекание:

   • Переложите котлеты в форму для запекания.

   • Сверху положите по кружку помидора.

   • Смешайте тёртый сыр, сметану и майонез, распределите по котлетам.

   • Запекайте при 200°C 12-15 минут до румяной сырной корочки.

Notes

Советы:

• Для сочности добавьте в массу 1 ст. л. сливок.

• Подавайте с овощным салатом или рисом.

• Замените курицу на индейку для диетического варианта.

Для приготовления этих котлет обычно используют фарш из говядины, свинины или их сочетание. Главная особенность заключается в том, что мясо не перемалывается в мясорубке, а мелко рубится ножом, что позволяет сохранить его текстуру и придать готовому блюду более насыщенный мясной вкус. В фарш добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, свежую зелень и специи по вкусу. Часто используют панировочные сухари или размоченный в молоке хлеб для придания котлетам мягкости.