tsanders 
Салат на зиму с рисом и овощами – это отличный способ сохранить щедрый летний урожай и радовать себя и своих близких ярким вкусом и ароматом овощей в холодное время года. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь содержит в себе клетчатку, витамины и микроэлементы, необходимые для поддержания здоровья в зимний период. Рис же добавляет салату сытности, превращая его из простого дополнения к обеду в полноценное вегетарианское блюдо.
Салат на зиму с рисом и овощами
Салат на зиму с рисом и овощами
Этот сытный и ароматный салат станет настоящей палочкой-выручалочкой в зимние вечера! Сочетание тушеных овощей и риса напоминает летние рагу, а уксус и специи гарантируют perfect сохранность. Подавайте его как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо — универсально и очень вкусно!
Ingredients
Ингредиенты (на 3-4 банки по 0,5 л):
-
Помидоры — 1,5 кг
-
Перец болгарский — 500 г
-
Лук репчатый — 500 г
-
Морковь — 500 г
-
Рис — 150 г (длиннозерный, пропаренный)
-
Масло растительное — 200 мл
-
Сахар — 50 г
-
Уксус 9% — 1 ст. л.
-
Соль — 1 ст. л. (или по вкусу)
-
Перец черный горошком — 5-7 шт.
-
Лавровый лист — 2 шт.
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка овощей:
-
Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
-
Перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
-
-
Тушение:
-
В кастрюле с толстым дном смешайте томатную массу, овощи, масло, сахар и соль.
-
Доведите до кипения, тушите под крышкой 20 минут на среднем огне.
-
-
Добавление риса:
-
Рис промойте до чистой воды, добавьте к овощам.
-
Тушите ещё 15-20 минут до готовности риса, помешивая.
-
-
Консервация:
-
В конце добавьте уксус, перец и лавровый лист.
-
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закатайте.
-
Переверните, укутайте до полного остывания.
-
Notes
Советы:
-
Для пикантности добавьте 1 ч. л. паприки или острый перец.
-
Используйте пропаренный рис — он не разваривается.
-
Храните в прохладном месте. После вскрытия — в холодильнике.
Приготовление салата с рисом и овощами на зиму – процесс относительно простой, но требующий внимания и соблюдения правил консервации. Важно тщательно подготовить овощи, чтобы исключить попадание микроорганизмов, способных испортить заготовку. Овощи необходимо тщательно промыть, очистить и нарезать. Рис предварительно отваривается до полуготовности, чтобы он не переварился в процессе консервации и сохранил свою форму.
