Тушёная свинина с картофелем и горошком — сытное блюдо для всей семьи

Тушёная свинина с картофелем и горошком — это ароматное, густое рагу, которое готовится в одной кастрюле. Свинина обжаривается до золотистой корочки, затем тушится с луком, морковью, картофелем и зелёным горошком в томатном соусе. Блюдо получается сытным, с насыщенным вкусом и идеально подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты

• Свинина — 500 г

• Картофель — 4–5 шт.

• Мука — 3–4 столовые ложки

• Морковь — 1 шт.

• Зелёный горошек (замороженный или свежий) — 100 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Томатная паста — 2–3 столовые ложки

• Сливочное масло — 30–40 г

• Подсолнечное масло — для жарки

• Сухой чеснок, соль — по вкусу

• Лавровый лист — 1–2 шт.

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка мяса

• Свинину нарежьте кубиками (2–3 см).

• Обваляйте в муке с солью.

2. Обжарка мяса

• В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте подсолнечное.

• Обжаривайте мясо по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

3. Добавление овощей

• Добавьте мелко нарезанный лук и морковь (соломкой или кубиками).

• Посыпьте сухим чесноком, добавьте лавровый лист.

• Тушите под крышкой около 10 минут.

4. Основное тушение

• Влейте стакан воды, добавьте нарезанный картофель (крупными кубиками), зелёный горошек и томатную пасту.

• Перемешайте, доведите до кипения.

• Убавьте огонь до среднего, томите 45–50 минут до готовности.

5. Подача

• Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Советы от шефа с лайфхаками

• Для более насыщенного вкуса добавьте в конце 1 ст. ложку сметаны или сливок.

• Мука при обжарке мяса даёт соусу густоту и нежный вкус.

• Горошек добавляйте замороженным — не размораживайте, иначе он станет мягким.

• Картофель нарезайте крупно — он не разварится и сохранит форму.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли заменить свинину на говядину?
Ответ: Да, но время тушения увеличьте до 1,5 часов.

Вопрос 2: Можно ли использовать консервированный горошек?
Ответ: Да, добавьте его за 5 минут до готовности.

Вопрос 3: С чем подавать блюдо?
Ответ: Как самостоятельное блюдо или с соленьями, свежим хлебом.