tsanders 
Хорватские блины, – это не просто десерт, а универсальное блюдо, которое легко превращается в сытный обед или ужин. Одним из самых популярных вариантов является запеченные палачинки, фаршированные ветчиной и сыром, а затем обваленные в панировочных сухарях. Этот способ приготовления придает блинам аппетитную хрустящую корочку и делает начинку более сочной.
Хорватские блины в панировке с ветчиной и сыром
Хорватские блины в панировке с ветчиной и сыром (Паленaчинке)
Это блюдо хорватской кухни — не просто блины, а сытная и нежная закуска с начинкой из ветчины, грибов и сыра, обжаренная в хрустящей панировке. Идеально для завтрака, ужина или даже фуршета. Сочетание нежного теста, пикантной начинки и золотистой корочки покорит всех!
Ingredients
Ингредиенты (на 8-10 блинов):
Для теста:
-
Молоко тёплое — 500 мл
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 2 ст. л.
-
Мука — 220 г
-
Масло растительное — 2-3 ст. л.
-
Соль — 1 щепотка
-
Масло сливочное — для жарки блинов
Для начинки:
-
Ветчина — 150 г (мелко нарезанная)
-
Творог тёртый — 250 г
-
Сыр филадельфия (или майонез/творожный соус) — 100 г
-
Грибы — 150 г (шампиньоны, обжаренные с луком)
Для панировки:
-
Яйца — 4 шт. (взбитые)
-
Сухари панировочные — 250 г
-
Масло растительное — для фритюра (глубокой жарки)
Instructions
Приготовление:
-
Приготовление блинов:
-
Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте тёплое молоко, добавьте муку и растительное масло. Перемешайте до гладкого теста без комков.
-
Жарьте тонкие блины на смазанной сливочным маслом сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
-
-
Начинка:
-
Смешайте творог, сыр филадельфия, ветчину и обжаренные грибы.
-
На каждый блин выложите 2-3 ст. л. начинки, заверните конвертом или рулетом.
-
-
Панировка и жарка:
-
Обмакните каждый блин во взбитые яйца, затем в панировочные сухари.
-
Обжаривайте в разогретом масле (фритюре) до золотистой корочки с обеих сторон.
-
Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
-
Notes
Советы:
-
Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.
-
Для легкой версии запекайте в духовке при 200°C 15-20 минут.
Для приготовления таких блинов вам понадобятся обычные тонкие палачинки, испеченные по любимому рецепту. Ветчину и сыр лучше выбирать твердых сортов, чтобы они хорошо плавились и не растекались при запекании. Ветчину нарезают тонкими полосками, а сыр натирают на крупной терке. На каждую палачинку выкладывают слой ветчины и сыра, затем ее аккуратно сворачивают в рулетик.
Используй лук правильно!
Полученные рулетики обильно смачивают во взбитом яйце, чтобы панировочные сухари хорошо прилипли. Далее рулеты обваливают в панировочных сухарях, стараясь, чтобы они были покрыты равномерно со всех сторон. Для более насыщенного вкуса в панировочные сухари можно добавить немного тертого пармезана или других твердых сыров.
