Рыбный пирог на кефире – это воплощение домашнего уюта и тепла, простой, но невероятно вкусный способ порадовать близких. Этот пирог объединяет в себе нежность рассыпчатого теста и сочность начинки, и, что немаловажно, готовится достаточно быстро и легко, что делает его идеальным вариантом для будничного ужина или воскресного обеда.

Рыбный пирог на кефире – идеальный ужин

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Рыбный пирог на кефире

Нежное тесто и ароматная начинка — идеальный обед или ужин!

• Author: tsanders

Ingredients

🐟 Ингредиенты (форма 22 см):

Для теста:

• Кефир — 200 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Разрыхлитель — ½ ч.л.

• Соль — щепотка

• Мука цельнозерновая/пшеничная — 200-230 г

Для начинки:

• Сайра консервированная — 1 банка (240 г)

• Яйца варёные — 2 шт.

• Сыр — 50 г (твёрдый или сулугуни)

• Зелёный луук — ½ пучка

Дополнительно:

• Сливочное масло — 20 г (для смазки)

Instructions

👩‍🍳 Приготовление:

1. Тесто

1. В миске смешайте кефир, яйцо, соль и разрыхлитель.

2. Постепенно добавляйте муку, замешивая ложкой.

3. Тесто должно получиться как густая сметана.

2. Начинка

1. Слейте сок с рыбы, разомните вилкой.

2. Яйца натрите на крупной тёрке.

3. Сыр и лук мелко нарежьте.

4. Смешайте все ингредиенты.

3. Сборка

1. Форму смажьте маслом.

2. Вылейте половину теста, разровняйте.

3. Распределите начинку.

4. Залейте оставшимся тестом.

4. Выпечка

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Выпекайте 30 минут до румяной корочки.

3. Горячий пирог смажьте сливочным маслом.

Notes

✨ Советы:

• Рыба: Подойдёт горбуша, тунец или лосось.

• Тесто: Для пышности добавьте 1 ст.л. растительного масла.

• Подача: Отлично сочетается с ухой или овощным салатом.

Кефир придает тесту особую мягкость и воздушность, делая его практически невесомым. Он словно тает во рту, идеально сочетаясь с рыбной начинкой. Для начинки можно использовать практически любую рыбу – от классической консервированной сайры или горбуши до более изысканной вареной трески или хека. Главное – удалить все кости и добавить немного лука и зелени для придания пикантности и аромата.

Секрет удачного рыбного пирога на кефире кроется в правильном балансе ингредиентов. Важно не переусердствовать с жидкостью, чтобы тесто не получилось слишком жидким, и тщательно проследить за качеством рыбы – она должна быть свежей и не иметь посторонних запахов. В качестве специй можно использовать черный перец, сушеный укроп или петрушку, а также щепотку мускатного ореха для придания начике глубины вкуса.