tsanders 
Помидоры по-царски – это не просто салат, это настоящий праздник вкуса, сочетающий в себе сочность спелых томатов, нежность сыра и пикантность чеснока. Блюдо, достойное украсить любой стол, будь то скромный семейный ужин или пышное торжество. Свое название оно получило, вероятно, за богатство красок и изысканный вкус, напоминающий о царских пирах.
Помидоры по-царски
Помидоры по-царски
Ароматная закуска с чесноком и зеленью — королевская простота!
Ingredients
!
🍅 Ингредиенты (на 1,5-литровую банку):
Основные:
-
Помидоры (сливовидные) — 1 кг
-
Перец болгарский — 1 шт.
-
Чеснок — 2 головки
-
Зелень (укроп + петрушка) — 1 пучок
Для заливки:
-
Вода — 1 л
-
Соль — 2 ч.л.
-
Сахар — 2 ч.л.
-
Уксус 9% — 1 ст.л.
-
Перец горошком — ½ ч.л.
Instructions
👑 Приготовление за 15 минут:
-
Подготовка банки:
-
На дно уложите:
• 3-4 зубчика чеснока (пластинами)
• Зелень
• Кольца перца
• Перец горошком
-
-
Укладка помидоров:
-
Плотно заполните банку томатами, проколов каждый у плодоножки зубочисткой.
-
-
Заливка:
-
В кипящую воду добавьте соль и сахар.
-
Залейте помидоры кипятком, оставьте на 10 минут.
-
Слейте воду обратно в кастрюлю, доведите до кипения.
-
Добавьте уксус в банку, залейте кипящим рассолом.
-
-
Закатка:
-
Закатайте крышкой, переверните, укутайте на 24 часа.
-
Notes
✨ Советы:
-
Для пикантности: Добавьте 1 стручок острого перца.
-
Хранение: В прохладе до 3 месяцев.
-
Подача: С чёрным хлебом и сметаной.
Секрет этого салата кроется в простоте ингредиентов и гармоничном сочетании текстур и ароматов. Спелые, мясистые помидоры нарезаются крупными дольками, сохраняя свою форму и сочность. К ним добавляется твердый или полутвердый сыр, нарезанный кубиками или тонкими пластинками. Сыр придает салату сливочную нежность и приятную соленость.
Особую пикантность салату придает заправка. Классический вариант – сметана или майонез, смешанные с измельченным чесноком, зеленью и специями. Однако, существуют и более изысканные варианты, например, на основе оливкового масла с добавлением бальзамического уксуса и дижонской горчицы. Заправлять салат следует непосредственно перед подачей, чтобы помидоры не успели пустить сок.
