Котлеты по-албански (куриные котлеты с сыром)

Котлеты по-албански — это сочные, нежные и очень простые в приготовлении куриные котлеты, которые готовятся из рубленого филе с добавлением сыра. Благодаря нарезке ножом, а не прокручиванию через мясорубку, котлеты имеют более интересную, «мясную» текстуру. Сыр внутри плавится, делая их особенно сочными и ароматными. Это блюдо готовится быстро и не требует сложных ингредиентов — идеальный вариант для ужина или обеда.

Секрет этого рецепта — в нарезке куриного филе мелкими кубиками, что сохраняет сочность мяса. Сыр, добавленный в фарш, при жарке расплавляется, создавая нежную текстуру, а мука и яйцо помогают котлетам держать форму. Укроп и паприка добавляют аромат и красивый цвет.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов

• Куриную грудку нарежьте очень мелкими кубиками (0,5-0,7 см). Чем мельче нарезка, тем нежнее будут котлеты.

• Сыр натрите на крупной терке.

• Укроп мелко нарежьте.

2. Приготовление фарша

• В большой миске смешайте нарезанную курицу, тертый сыр, яйцо, муку, укроп, соль, перец и паприку.

• Тщательно перемешайте до однородности.

• Фарш должен получиться довольно густым.

3. Жарка котлет

• В сковороде разогрейте растительное масло.

• Выкладывайте фарш столовой ложкой, формируя небольшие круглые котлеты (как оладьи).

• Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой румяной корочки.

• Жарьте в несколько заходов, не перегружая сковороду.

4. Подача

• Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

• Подавайте горячими с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой, макаронами или свежими овощами.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готовых котлет (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: