tsanders 
Лепешки без замеса и раскатки теста с начинкой – это кулинарное спасение в моменты, когда времени в обрез или когда просто хочется чего-то вкусного и простого. Отсутствие необходимости возиться с тестом, меся его и раскатывая, делает этот рецепт идеальным для начинающих кулинаров или занятых людей. Главное – правильно подобрать ингредиенты и соблюсти пропорции, чтобы лепешки получились нежными, пышными и с сочной начинкой.
Лепешки без замеса и раскатки теста с начинкой
Лепешки без замеса и раскатки теста с начинкой
Эти невероятно простые лепешки спасут вас, когда нужно быстро приготовить сытный завтрак или ужин. Тесто не требует замеса и раскатки — просто смешайте ингредиенты и подождите, пока оно поднимется. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с ароматной начинкой из колбасы, сыра и овощей. Идеально подходят для тех, кто не любит возиться с тестом!
Ingredients
Ингредиенты (на 8-10 лепешек):
Для теста:
-
Яйца — 2 шт.
-
Вода тёплая — 300 мл
-
Молоко тёплое — 300 мл
-
Дрожжи быстродействующие — 7 г
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Мука — ~500-600 г (до консистенции густой сметаны)
Для начинки:
-
Колбаса или ветчина — 150 г (мелко нарезанная)
-
Перец сладкий — 1 шт.
-
Сыр — 100 г (тёртый)
-
Зелень — пучок (укроп, петрушка)
-
Масло растительное — для жарки
Instructions
Приготовление:
-
Тесто:
-
В миске смешайте яйца, тёплую воду, молоко, дрожжи, сахар и соль.
-
Постепенно добавляйте муку, whisking до однородности. Тесто должно быть как густая сметана.
-
Накройте плёнкой, оставьте в тепле на 30-40 минут (оно поднимется и покрыто пузырьками).
-
-
Начинка:
-
Колбасу и перец нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите, зелень порубите.
-
Добавьте начинку в подошедшее тесто, аккуратно перемешайте.
-
-
Жарка:
-
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
-
Выкладывайте тесто ложкой (как оладьи), жарьте под крышкой 3-4 минуты с каждой стороны до золотистости.
-
-
Подача:
-
Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.
-
Notes
Советы:
-
Тесто можно приготовить с вечера и оставить в холодильнике на ночь.
-
Для легкости жарьте на антипригарной сковороде с минимумом масла.
Прелесть этих лепешек заключается в их универсальности. В качестве начинки можно использовать практически любые продукты, которые найдутся в холодильнике: картофельное пюре, жареные грибы с луком, обжаренный фарш, тертый сыр, сосиски, зелень. Особенно вкусными получаются лепешки с овощными начинками, например, с тушеной капустой или тыквой. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой, иначе лепешки могут развалиться при жарке.
Приготовление таких лепешек начинается с замешивания простого жидкого теста, напоминающего по консистенции густую сметану. Основу составляют мука, яйца и жидкость (молоко, кефир, сметана или даже вода). В тесто можно добавить немного соли, сахара и разрыхлитель для придания пышности. Затем на сковороду, смазанную маслом, выкладывается часть теста, на него – щедрый слой начинки, а сверху – еще один слой теста.
