Помидоры по-корейски быстрого приготовления — пикантная закуска

Помидоры по-корейски — это яркая, острая закуска, которая готовится без термической обработки. Спелые томаты смешиваются с болгарским и острым перцем, чесноком и зеленью, а затем маринуются в смеси соли, сахара, масла и уксуса. Блюдо готово уже через несколько часов, а при хранении в холодильнике становится ещё насыщеннее.

Ингредиенты

• Помидоры — 3 кг

• Болгарский перец — 4 шт.

• Перец чили — 1 шт.

• Чеснок — 3 головки

• Укроп, петрушка — по вкусу

• Соль — 3 столовые ложки

• Сахар — 150 г

• Масло растительное — 150 мл

• Уксус 9% — 1 столовая ложка

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка продуктов

• Помидоры нарежьте ломтиками (толщиной 1–1,5 см).

• Болгарский перец нарежьте полосками.

• Перец чили мелко порубите (семена можно удалить для меньшей остроты).

• Чеснок пропустите через пресс.

• Зелень мелко нарежьте.

2. Маринад

• В большой миске смешайте соль, сахар, растительное масло и уксус до растворения.

3. Сборка

• Сложите помидоры, перец, чеснок и зелень в большую миску.

• Залейте маринадом, аккуратно перемешайте (чтобы не повредить томаты).

• Накройте крышкой или плёнкой, оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа.

4. Хранение и подача

• Готовые помидоры переложите в банки и храните в холодильнике.

• Через сутки вкус станет более насыщенным.

Советы от шефа

• Помидоры берите плотные, мясистые — они не развалятся.

• Регулируйте остроту — убирайте семена из чили.

• Храните в холодильнике до 2 недель.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли заменить уксус на лимонный сок?
Ответ: Да, но вкус будет мягче.

Вопрос 2: Можно ли использовать зелёные помидоры?
Ответ: Да, они будут хрустеть.

Вопрос 3: Сколько можно хранить закуску?
Ответ: В холодильнике до 2 недель.