Шашлычки с беконом и чесночным маслом — сочная закуска

Шашлычки с беконом и чесночным маслом — это нежные рулетики из курицы или индейки, обёрнутые в хрустящий бекон. Филе натирается специями, отбивается, нарезается полосками, сворачивается в рулетики и запекается в духовке. Горячие шашлычки смазываются ароматным чесночным маслом с зеленью — получается очень сочно и ароматно.

Ингредиенты

Для шашлычков:

• Филе грудки индейки (или курицы) — 500 г

• Бекон сырокопчёный — 200 г

• Специи для курицы — по вкусу

Для чесночного масла:

• Сливочное масло (размягчённое) — 40 г

• Укроп или петрушка — несколько веточек

• Чеснок — 2 зубчика

КБЖУ на 100 г и на 1 шашлычок

Расчёт приблизительный. Выход — 8–10 шашлычков.

Приготовление

1. Подготовка филе

• Филе нарежьте на куски, слегка отбейте через плёнку.

• Натрите специями для курицы (соль не добавляйте — бекон уже солёный).

2. Формирование рулетиков

• На каждый кусок филе выложите полоску бекона.

• Разрежьте по линии бекона на полоски.

• Сверните каждую полоску в рулетик.

3. Насаживание на шпажки

• Насадите рулетики на две шпажки (чтобы не крутились).

• Выложите на противень.

4. Запекание

• Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут.

5. Чесночное масло

• Смешайте размягчённое сливочное масло с измельчённым чесноком и рубленой зеленью.

• Смажьте горячие шашлычки маслом.

Советы от шефа

• Соль не добавляйте — бекон даёт достаточную солёность.

• Для сочности используйте филе бедра вместо грудки.

• Шпажки замочите в воде на 15–20 минут, чтобы не обгорели.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли заменить индейку на курицу?
Ответ: Да, время приготовления то же.

Вопрос 2: Можно ли запечь без шпажек?
Ответ: Да, просто выложите рулетики на противень.

Вопрос 3: С чем подавать?
Ответ: С овощами-гриль, рисом, картофелем или соусом на основе йогурта.