tsanders 
Закусочные мини-пиццы на дрожжевом тесте – это универсальное блюдо, которое может быть как отличной закуской на вечеринке, так и быстрым и вкусным перекусом для всей семьи. Их преимущество заключается в простоте приготовления и возможности экспериментировать с начинками, удовлетворяя вкусы каждого. Мягкое, воздушное тесто в сочетании с сочной начинкой создает идеальный баланс вкуса и текстуры, делая каждую мини-пиццу настоящим гастрономическим удовольствием.
Закусочные мини-пиццы на дрожжевом тесте
Закусочные мини-пиццы на дрожжевом тесте
Ароматные, хрустящие и такие удобные для фуршета или перекуса!
Ingredients
🍕 Ингредиенты (на 12-15 мини-пицц):
✔ Для теста:
-
Молоко — 200 мл (тёплое)
-
Вода — 200 мл (тёплая)
-
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
-
Сахар — 1 ч.л.
-
Мука — 560 г (+50 г для подпыла)
-
Соль — ½ ч.л.
-
Оливковое масло — 2 ст.л.
✔ Для начинки:
-
Колбаса/ветчина — 60 г
-
Помидоры черри — 10-12 шт.
-
Моцарелла — 150 г
-
Томатный соус — 5-6 ст.л.
-
Свежая зелень (базилик/руккола) — по вкусу
-
Орегано сушёный — ½ ч.л.
Instructions
👨🍳 Пошаговый рецепт:
-
Приготовление теста:
-
В миске смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5 минут до пены.
-
Добавьте муку, соль и масло. Замесите тесто (7-10 минут).
-
Накройте полотенцем, дайте подойти 1 час в тёплом месте.
-
-
Формирование мини-пицц:
-
Тесто разделите на 12-15 шариков (размером с грецкий орех).
-
Раскатайте в кружки толщиной 3-4 мм.
-
Выложите на противень с пергаментом.
-
-
Сборка:
-
Смажьте каждый кружок томатным соусом.
-
Посыпьте тёртой моцареллой.
-
Добавьте тонкие ломтики колбасы и половинки черри.
-
Приправьте орегано.
-
-
Выпечка:
-
Разогрейте духовку до 220°C.
-
Выпекайте 10-12 минут до румяных краёв.
-
Готовые пиццы украсьте зеленью.
-
Notes
✨ Советы от шефа:
-
Тесто: Можно заменить 100 г муки на цельнозерновую
-
Веган-версия: Используйте растительный сыр и колбасу
-
Лайфхак: Для хрустящей корочки смажьте края оливковым маслом
-
Подача: Подавайте с соусом песто или чили
Идеальны для вечеринки! 🎉🍅
Процесс приготовления начинается с активации дрожжей в теплой воде с добавлением сахара. Это важный этап, который гарантирует подъем теста и его пышность. Затем в дрожжевую смесь добавляется просеянная мука, оливковое масло и соль. Тесто тщательно вымешивается до эластичного состояния, после чего его необходимо оставить в теплом месте для подъема, примерно на час-полтора, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
После подъема тесто раскатывается в тонкий пласт и с помощью стакана или формочки вырезаются кружочки. Эти кружочки и станут основой для наших мини-пицц. Каждый кружочек смазывается томатным соусом или пастой, а затем выкладывается начинка на ваш вкус. Это может быть классическое сочетание моцареллы и помидоров, грибы с луком, колбаса с болгарским перцем или любой другой ингредиент, который вы любите.
