Азиатский салат с мясом, огурцом и сладким чили
Азиатский салат — настоящий взрыв вкусов! Сочная свинина, обжаренная с луком и болгарским перцем, хрустящие маринованные огурцы в соево-уксусной заправке с чесноком и кориандром — всё это дополняется сладким перцем чили и маслом. Блюдо подаётся как тёплым, так и холодным, а его яркий, насыщенный вкус точно не оставит равнодушным.
Советы от шефа: свинину нарезайте тонкими полосками поперёк волокон — так она будет мягче и быстрее прожарится. Обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы оно покрылось румяной корочкой и осталось сочным внутри. Лук добавляйте после того, как мясо подрумянится, и обжаривайте до мягкости. Огурцы обязательно маринуйте не менее 20–30 минут — за это время они впитывают заправку, но остаются хрустящими. Если любите острее, добавьте свежий перец чили или увеличите количество сладкого чили.
Ответы на частые вопросы: можно ли заменить свинину на курицу или говядину? Да, но время обжарки изменится: курица — 5–7 минут, говядина — 8–10 минут. Чем можно заменить винный уксус? Яблочным или рисовым. Можно ли добавить зелень? Да, кинза или зелёный лук отлично дополнят салат. Как подавать? С рисом, лапшой или как самостоятельное блюдо.
📝 Ингредиенты (на 3–4 порции)
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Огурцы | 400–500 г |
| Мясо (свинина) | 400 г |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Винный уксус | 2 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кориандр | ½ ч. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. (+ для жарки) |
| Перец чили сладкий | 1 ст. л. |
| Лук | 1 шт. |
| Перец болгарский | 1–2 шт. |
| Соль, чёрный перец | по вкусу |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Маринование огурцов. Огурцы нарежьте соломкой, добавьте соевый соус, винный уксус, чеснок (измельчить), кориандр и масло. Перемешайте и оставьте на 20–30 минут.
-
Обжарка мяса. Мясо нарежьте тонкими полосками. Обжарьте на сильном огне с маслом 5 минут. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, посолите, поперчите и жарьте 7–8 минут до мягкости лука. Добавьте болгарский перец (нарезанный соломкой) и жарьте ещё 5 минут на умеренном огне.
-
Сборка. Смешайте обжаренное мясо с маринованными огурцами, добавьте сладкий перец чили. Оставьте на 30 минут для маринования перед подачей.
Добавить комментарий