Фаршированные шампиньоны с креветками и шпинатом

Фаршированные шампиньоны с креветками и шпинатом — это элегантная горячая закуска, которая готовится за 30 минут. Шляпки грибов наполняются начинкой из креветок, шпината, сливок и пармезана, а затем запекаются с соусом терияки до румяной корочки. Блюдо получается сочным, ароматным и идеально подходит для праздничного стола или уютного ужина.

Ингредиенты

• Крупные шампиньоны — 5–8 шт.

• Сливочное масло — 30 г

• Растительное масло — 2 столовые ложки

• Сливки (20%) — 120 мл

• Пармезан — 120 г

• Креветки королевские — 10–16 шт.

• Шпинат — 2 горсти

• Соль — по вкусу

• Соус терияки — для смазывания

КБЖУ на 100 г и на 1 гриб

Расчёт приблизительный. Выход — 5–8 шт.

Приготовление

1. Подготовка грибов

• Шампиньоны вымойте, обсушите.

• Аккуратно выкрутите ножки — они понадобятся для начинки.

• Сделайте углубление в шляпках, чтобы поместилось больше начинки.

2. Начинка

• Ножки грибов мелко нарежьте.

• В сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное.

• Обжарьте ножки грибов, затем добавьте шпинат и креветки.

• Готовьте 2–3 минуты, пока креветки не станут розовыми, а шпинат не уменьшится в объёме.

• Добавьте сливки и тёртый пармезан, посолите. Перемешайте до загустения.

3. Фаршировка

• Наполните шляпки грибов начинкой с горкой.

• Смажьте каждую шляпку соусом терияки.

4. Запекание

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Выложите грибы на противень (с пергаментом).

• Запекайте 20 минут до золотистой корочки.

5. Подача

• Подавайте горячими, украсив зеленью.

Советы от шефа с лайфхаками

• Для более хрустящей корочки посыпьте грибы пармезаном за 5 минут до готовности.

• Соус терияки можно заменить смесью соевого соуса и мёда (1:1).

• Креветки можно заменить крабовыми палочками или курицей.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать замороженные креветки?
Ответ: Да, полностью разморозьте их и обсушите.

Вопрос 2: Можно ли заменить шпинат на другую зелень?
Ответ: Да, на рукколу, петрушку или базилик.

Вопрос 3: Как подавать фаршированные грибы?
Ответ: Как горячую закуску, с соусом, зеленью или на листьях салата.