tsanders 
Слоёная улитка с сыром и карамелизированным луком – это маленькое гастрономическое чудо, которое легко приготовить дома. Сочетание хрустящего слоёного теста, тягучего сыра и сладковатого, пикантного карамелизированного лука создает восхитительный букет вкусов, способный удовлетворить даже самого взыскательного гурмана. Этот рецепт идеально подходит как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола в качестве оригинальной закуски.
Слоёная улитка с сыром и карамелизированным луком
Слоёная улитка с сыром и карамелизированным луком
Хрустящая, ароматная и невероятно аппетитная выпечка к завтраку!
Ingredients
Ингредиенты (на 6 порций):
✔ Основные:
-
Слоёное тесто (готовое) – 250 г
-
Сливочный сыр (типа “Филадельфия”) – 80 г
-
Лук репчатый – 1 крупная головка
-
Яичный желток – 1 шт.
-
Соль – ½ ч.л.
-
Сахар – ½ ч.л. (для карамелизации лука)
-
Сливочное масло – 1 ст.л.
Instructions
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление начинки:
-
Лук мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
-
Добавьте соль и сахар, продолжайте жарить на среднем огне 7-10 минут до золотистого цвета.
-
Смешайте остывший лук со сливочным сыром.
-
-
Формирование улитки:
-
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
-
Равномерно распределите начинку по всей поверхности.
-
Плотно сверните рулет, начиная с длинной стороны.
-
-
Создание формы:
-
Рулет сверните по спирали, формируя “улитку”.
-
Аккуратно прижмите сверху ладонью, чтобы немного уплотнить.
-
Смажьте желтком, взбитым с 1 ч.л. воды.
-
-
Выпекание:
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
Выпекайте 15 минут до румяности, затем уменьшите температуру до 180°C.
-
Допекайте ещё 10-15 минут до золотистой корочки.
-
Notes
Советы от шефа:
✨ Для пикантности добавьте в начинку 1 ч.л. дижонской горчицы
✨ Перед выпечкой посыпьте кунжутом или семенами мака
✨ Подавайте тёплой с зеленым салатом или супом
Идеальная выпечка для воскресного утра! 🧅🥐✨ Храните в бумажном пакете до 2 дней – сохранит хрустящесть
Главный секрет успеха – это качественное слоёное тесто. Можно использовать как готовое слоёное тесто, что значительно сэкономит время, так и приготовить его самостоятельно, что позволит добиться более аутентичного и насыщенного вкуса. Для начинки лучше всего выбирать твердый или полутвердый сыр с выраженным вкусом, например, гауду, чеддер или пармезан. Карамелизированный лук добавляет сладость и глубину вкуса, а также создает прекрасный контраст с солёным сыром.
