tsanders 
Сёмга в сливочном соусе со шпинатом – это блюдо, которое пленяет своей нежностью и изысканностью. Сочная рыба, утопающая в бархатистом сливочном соусе, дополняется легкой горчинкой шпината, создавая неповторимую гармонию вкусов. Это не просто ужин, это гастрономическое путешествие, которое легко организовать у себя дома.
Сёмга в сливочном соусе со шпинатом
Сёмга в сливочном соусе со шпинатом
Идеальный ужин за 30 минут: нежная рыба в бархатном чесночно-сырном соусе
Когда хочется приготовить что-то изысканное, но не тратить часы у плиты, этот рецепт становится настоящим спасением. Сочная сёмга, томлёная в сливочном соусе с хрустящим шпинатом и пармезаном, — блюдо, которое впечатлит даже привередливых гурманов. А главное — весь процесс от начала до конца займёт не больше получаса!
Ingredients
Ингредиенты (на 2 порции):
-
Филе сёмги — 2 шт. (около 300 г)
-
Свежий шпинат — 100 г
-
Сливки 15% — 200 мл
-
Пармезан — 60 г (тёртый)
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Сливочное масло — 30 г
-
Оливковое масло — 1 ст. л.
-
Соль, чёрный перец — по вкусу
Instructions
Приготовление:
1️⃣ Обжариваем рыбу:
-
Сёмгу солим, перчим. Разогреваем оливковое масло на сковороде.
-
Обжариваем 5 минут с одной стороны (до золотистой корочки), затем 2-3 минуты с другой. Перекладываем на тарелку.
2️⃣ Готовим соус:
-
В ту же сковороду добавляем сливочное масло и мелко рубленый чеснок. Пассеруем 30 секунд.
-
Кладём шпинат, обжариваем 2 минуты до увядания.
-
Вливаем сливки, доводим до лёгкого кипения. Добавляем пармезан, перемешиваем до однородности.
3️⃣ Собираем блюдо:
-
Возвращаем рыбу в сковороду, заливаем соусом.
-
Тушим под крышкой 5-7 минут на среднем огне.
Notes
Совет от шефа:
Чтобы соус получился особенно нежным, снимите сковороду с огня перед добавлением пармезана и размешивайте сыр в тёплых сливках — так он не свернётся. Для пикантности можно добавить 1 ч. л. лимонного сока или щёпотку мускатного ореха.
Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, но позволяет раскрыть свой творческий потенциал. Главное – выбрать свежую и качественную сёмгу. Ее нежный вкус и текстура станут основой для идеального блюда. Шпинат, будь то свежий или замороженный, придаст блюду не только насыщенный цвет, но и полезные витамины.
Секрет безупречного сливочного соуса кроется в использовании жирных сливок, которые придают ему густоту и насыщенный вкус. Чеснок, обжаренный до золотистого цвета, добавит пикантности, а щепотка мускатного ореха – изысканности. Не бойтесь экспериментировать со специями, добавляя немного лимонного сока или белого вина для более яркого вкуса.
