tsanders 
Треска под сырной шапкой в сметанном соусе – это блюдо, которое волнует воображение с первого взгляда на его аппетитное фото.Нежная мякоть трески, томленая в кремовом соусе, и покрытая золотистой, расплавленной сырной корочкой, способна превратить простой обед в маленький праздник. Это классика, но с возможностью для кулинарных экспериментов, где каждый повар может внести свои нотки в традиционную рецептуру.
Треска под сырной шапкой в сметанном соусе
Треска, запечённая в сметанном соусе под сырной шубкой
Нежное сочное филе трески под густым сметанным соусом и хрустящей сырной корочкой — это блюдо достойно ресторанной подачи, но готовится просто и быстро. Идеально для полезного ужина в кругу семьи, который поразит всех своим вкусом и ароматом!
Ingredients
Ингредиенты (на 3-4 порции):
-
Треска — 500 г (филе без кожи)
-
Специи для рыбы — 1 ч. л. (соль, перец, сушёный укроп)
-
Сметана 20% — 150 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Мука — 50 г
-
Вода — 250 мл
-
Сыр твёрдый — 100 г (русский, чеддер)
-
Зелень свежая — укроп, петрушка (2-3 ст. л. измельчённой)
-
Лимонный сок — 1 ст. л. (опционально, для маринада)
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка рыбы:
-
Филе трески разморозьте, промокните бумажным полотенцем.
-
Сбрызните лимонным соком, посыпьте специями для рыбы. Оставьте на 15 минут.
-
-
Сметанный соус:
-
В ковшике смешайте сметану, яйцо и муку до однородности.
-
Поставьте на средний огонь, постепенно вливайте воду, помешивая венчиком.
-
Доведите до густоты (как жидкая сметана), но не кипятите. Снимите с огня.
-
-
Сборка:
-
Рыбу выложите в форму для запекания.
-
Полейте сметанным соусом, посыпьте измельчённой зеленью.
-
Сверху распределите тёртый сыр.
-
-
Запекание:
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Запекайте 25-30 минут до золотистой сырной корочки.
-
Если сыр подрумянится слишком быстро, накройте форму фольгой.
-
-
Подача:
-
Подавайте горячей с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
-
Notes
Советы:
-
Для пикантности добавьте в соус 1 ч. л. горчицы.
-
Замените воду на рыбный бульон для более насыщенного вкуса.
-
Не перепеките рыбу — треска готовится быстро и может стать сухой.
Секрет восхитительного вкуса кроется в качестве ингредиентов и сбалансированности соуса. Свежая, незамороженная треска – основа успеха. Сметана должна быть густой и жирной, чтобы соус получился насыщенным и обволакивающим. А правильно подобранный сыр добавит пикантности и красивую, румяную корочку. Ключевым элементом является выбор специй. Легкий намек на мускатный орех, чеснок или свежий укроп способны преобразить вкус блюда, сделав его богаче и интереснее.
