Зразы с грибами и сыром — сытные картофельные котлеты
Зразы с грибами и сыром — это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое готовится из картофельного пюре с ароматной начинкой из обжаренных грибов с луком и сыра. Картофельные зразы обжариваются до золотистой корочки и получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Идеально со сметаной и свежими овощами!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Картофель | 6–7 шт. |
| Грибы (крупные) | 6–7 шт. |
| Сыр твёрдый | 100 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука | 4–5 ст. л. |
| Сухари панировочные | для панировки |
| Соль, перец | по вкусу |
| Масло сливочное | для жарки грибов |
| Масло растительное | для жарки зраз |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Картофельная основа. Картофель отварите, потолките в пюре. Добавьте яйцо, соль, перец и муку. Всё перемешайте.
-
Начинка. Грибы обжарьте с луком на сливочном масле, добавьте специи по вкусу.
-
Формовка. Сформируйте лепёшку из картофельной массы, выложите грибную начинку и кусочек сыра. Защипните края, формируя зразы.
-
Панировка. Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях.
-
Жарка. Обжаривайте на растительном масле с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.
-
Подача. Подавайте горячими со сметаной и свежими овощами.
💡 Советы от шефа
-
Для более нежной текстуры протрите картофель через сито.
-
Грибы можно заменить на вешенки или лесные грибы.
-
Добавьте в начинку чеснок или зелень для аромата.
-
Подавайте со сметаной, чесночным соусом или томатным кетчупом.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли запечь зразы в духовке?
Да, при 200°C 20–25 минут на пергаменте.
Чем заменить панировочные сухари?
Манкой или измельчёнными кукурузными хлопьями.
Сколько хранятся зразы?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде.
Добавить комментарий