Вок-лапша с курицей и овощами
Вок-лапша — это блюдо азиатской кухни, которое готовится быстро при высокой температуре в воке (глубокой сковороде). В этом рецепте используется куриное филе, хрустящие овощи (морковь, лук, стручковая фасоль, брокколи) и гречневая лапша соба в ароматном соусе терияки. Блюдо получается сытным, полезным и очень вкусным. Идеально подходит для быстрого ужина.
Секрет этого рецепта — в быстрой обжарке на сильном огне и правильной последовательности (сначала мясо, затем твердые овощи, потом мягкие).
Ингредиенты (на 3–4 порции):
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 400–500 г |
| Морковь | 1 средняя |
| Лук репчатый | 1 средняя головка |
| Стручковая фасоль | 150 г |
| Брокколи | 150 г |
| Лапша гречневая (соба) | 200 г |
| Соус терияки | 5–6 ст.л. |
| Кунжут (белый или черный) | для посыпки |
| Растительное масло | для жарки |
| Сухой чеснок, имбирь (по желанию) | по вкусу |
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
-
Куриное филе нарежьте тонкими полосками (соломкой).
-
Морковь нарежьте тонкой соломкой.
-
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
-
Брокколи разберите на небольшие соцветия.
-
Стручковую фасоль (если замороженная) предварительно разморозьте.
-
Гречневую лапшу отварите согласно инструкции (обычно 5–7 минут), откиньте на дуршлаг.
2. Обжарка курицы
-
В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне.
-
Выложите курицу и обжаривайте 3–5 минут до румяной корочки, помешивая.
3. Добавление овощей
-
Добавьте морковь и лук, обжаривайте 2–3 минуты.
-
Добавьте брокколи и стручковую фасоль, обжаривайте еще 2–3 минуты (овощи должны остаться слегка хрустящими).
4. Добавление лапши и соуса
-
Добавьте отварную лапшу соба.
-
Влейте соус терияки (и сухие специи по желанию).
-
Перемешайте и прогревайте 1–2 минуты на среднем огне.
5. Подача
-
Подавайте в глубокой тарелке, посыпав кунжутом.
🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 120–150 ккал |
| Белки | 10–12 г |
| Жиры | 4–6 г |
| Углеводы | 12–15 г |
Советы и лайфхаки:
| Совет | Пояснение |
|---|---|
| Лапша | Гречневую лапшу (соба) можно заменить рисовой лапшой или удоном. |
| Овощи | Можно использовать любые овощи: болгарский перец, цуккини, кукурузу. |
| Соус | Вместо терияки можно использовать соевый соус с медом и чесноком (1:1). |
| Кунжут | Для аромата можно добавить каплю кунжутного масла в конце приготовления. |
| Подача | Подавайте с зеленым луком и кунжутом. |
Добавить комментарий